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111年南投縣傳統手工製茶保存者傳習進階班結業式 文化局林榮森局長授予優秀學員獎狀證明

公佈單位:文化局

發佈日期:111/8/5

(開新視窗)連至 111年南投縣傳統手工製茶保存者傳習進階班結業式 文化局林榮森局長授予優秀學員獎狀證明 完整照片 「111年南投縣傳統手工製茶保存者傳習-進階班」於8月5日舉行結業式,當日除了頒發結業證書之外,並驗收學員學習成果,就學員做出之毛茶進行評鑑,選出優秀者,由文化局林榮森局長頒發獎狀以資獎勵。

縣府文化局為保存維護南投縣傳統手工製茶之文化資產價值,連續2年辦理傳統手工製茶傳習課程活動。「111年南投縣傳統手工製茶保存者傳習」由文化部文化資產局指導、文化局委託南臺科技大學辦理及竹山鎮「遊山茶訪」、鹿谷鄉「馨露茶莊」共同協辦。6月首先辦理凍頂烏龍茶保存者蘇文昭製茶技術之初級班課程,共16位學員完成培訓。8月1日至5日再辦理進階班課程,甄選出20名學員接受培訓。

文化局說明,初階班的課程由保存者帶領學員學習傳統製茶工序,進階班則由學員自己操作,老師轉變成從旁協助指導的角色。課程規劃希望讓參與學員藉由每一步驟的實作過程,與教師討論每一道工序知識與原理,真正學會手工製茶的要領,達成傳承的目的。

本次進階班傳習課程,實作教師除了保存者蘇文昭師傅之外,並邀請南投縣鹿谷鄉資深之製茶師陳喜農師傅、林昆黨師傅、張協助師傅及蘇邦怡師傅,另有遊山茶訪的陳重嘉董事長與陸延茗茶的負責人劉耀楚老師、陳靜玟老師補充學科理論及焙火知識。20位學員分為四組進行製茶實作,課程一開始,先讓學員品鑑分辨傳統凍頂烏龍茶的毛茶滋味,作為本次研習製茶標竿,再開始進行製茶流程。第一日從日光萎凋、弄(浪)菁、堆菁、炒菁、初揉、初乾後靜置一晚;第二日重複手工團揉、再乾等工序製作;第三、四日進行凍頂烏龍茶烘焙知識傳授;第五日則邀請多位專家共同進行評比,選出最符合傳統凍頂烏龍茶之成品。第五日的品評委員包含保存者-蘇文昭師傅、文化局-林榮森局長、前魚池茶改場-郭寬福場長、前鹿谷鄉農會-林堂秘書、凍頂工作站-林儒宏站長及遊山茶訪-陳重嘉董事長。

文化局林榮森局長表示,南投縣是茶業大縣,縣府108年登錄傳統手工製茶為無形文化資產之後,文化局也致力保存傳承傳統手工製茶文化,去年辦理了一梯次傳統手工製茶傳習初階班,今年追加連續辦理兩梯次初階班及一梯次進階班,於年底也將再出版一本闡述南投縣傳統手工製茶文化的專書,希望將珍貴的傳統手工製茶技術傳承給下一代。

參訓的學員分享心得,5天的課程密集而且充實,學員與老師長時間的相處與綜合討論,互相分享製茶知識,尤其教師群均不吝惜傳授相關的製茶要領,實在獲益良多。


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有效日期: 111/8/19

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