青梅 - 梅之鄉聲名遠播

　梅為果樹及觀賞樹，也是目前南投山坡地之重要農作。本縣梅產量冠全國，栽植面積4,367公頃，年產量逾7142公噸。信義鄉梅園面積逾1千公頃。全台40﹪的梅子是信義鄉所生產的，而且品質相當好，所以信義鄉也叫梅之鄉。每年到了耶誕節及元旦前後，信義鄉內梅花處處綻放，粉白淡綠，如雪漫天，漫步幽香梅林，宛如置身仙境，令人心曠神怡。

　風櫃斗為全台最大賞梅區，青梅產量居全台第一位。青梅於每年清明節前後採收，依梅農說法，清明節前採收之青梅適合製成脆梅，清明節後採收之青梅適合製成Q梅及陳年梅，若想浸泡梅酒，則宜採用較成熟的梅子。

　風櫃斗之青梅醃製品計有脆梅、Q梅、陳年梅、紫蘇梅、梅醋及梅露等多項產品，近年來每逢賞梅旺季更推出梅餐，以滿足來自各地的老饕。

　梅含多量的礦物質、有機酸、氨基酸，是促進人體新陳代謝之最佳聖品。近年來更發現梅具有增進食慾、調整體質、防止食物腐敗，為現代人生活中不可或缺的高價值健康的食品。


　由於文明社會變遷快速，人們追求物質之慾望遠勝於健康的重視程度，且在無法避免的環境污染下，人體面臨慢性病的侵襲及快速老化，唯有多攝取天然健康的食品「梅」，才能重拾健康，進而享有高品質的生活。

玉山茶 - 採天地之精華

　本鄉茶區分佈在玉山之麓、神木、同富、沙里仙、人和、東埔、羅娜等村落，面積約300公頃，以烏龍品種為主，金萱次之。本區生產之茶區海拔約800～1,600公尺，一年四收，均以手工採摘，農戶皆參加茶葉產銷班接受輔導，因天然環境條件良好，管理及製茶技術皆現代化，每年參加農會舉辦春、冬二季茶葉競賽展售會，分級精確、售價又公道，深受消費者之喜愛與好評，為山地鄉一經濟特產。另本鄉草坪頭茶區接受政府輔導設置觀光茶園，風景秀麗、茶香四溢，為觀光休閒好去處，終年遊客絡繹不絕。

高冷蔬菜 - 鮮脆可口

　神木地區因位於海拔1,000公尺以上，所以種植的農作物與平地的大不相同，蔬菜即是一例。

　神木地區生產的高冷蔬菜以高麗菜、青椒、番茄和敏豆為主。為了預防蔬菜受病害，農民在種植時，使用濁水溪旁的土壤加上有機肥，這些土壤經濁水溪水的沖刷，較一般的土壤少細菌，可以讓蔬菜長得又大又美。而且因氣候較寒冷，蟲害較少，可以少用農藥，甚至完全不用農藥，非常的健康。

　此外，因氣候的關係，高冷蔬菜盛產於夏季，正好可以彌補平地因颱風災害而使蔬菜產量減少的缺點。

　或許是因為氣候和土質的關係，高冷蔬菜較一般蔬菜吃起來口感較好，有蔬菜本身特有的鮮脆，不必刻意料理，就可以嚐到香甜的美味。如果您還沒有嚐過這種人間美味，別忘了，下次造訪神木村時，除了欣賞這裡的山光水色外，記得帶一些青椒、高麗菜回家，讓神木地區的好山好水停留在您的心中。

巨峰葡萄 - 聞名遐邇共享採果樂

　當您由水里行經新中橫公路（台21線），過了信義橋，就從信義明德村開始，沿著新中橫公路和陳有蘭溪河畔一路經豐丘到筆石，展開與先前不同的農田風光。河床兩側種植了聞名遐邇的巨峰葡萄。

　沿途更以豐丘栽種面積較廣，由於豐丘具得天獨厚的自然條件：氣候日夜溫差大、河床沙地排水良好、園地通風良好降低空氣溼度、雨季後沃土沖積。加上精緻農業的栽培方式：施以有機肥料、在疏果後以紙袋將果穗套袋可避免農藥污染。如此用心生產而得的葡萄，當然品冠全台。目前信義鄉已有「玉珠」葡萄及「內茅埔」巨峰葡萄兩項，榮獲農委會國產水果品牌及品質認證。豐丘葡萄果粒碩大、色澤紫黑、風味絕佳、口感香Q、衛生安全，令人食指大動，一粒接一粒，越吃越順口。另外值得一提的是本地所產的葡萄具某種成分，而且耐貯存，為最自然的安胎補品。因此，許多識途老馬總會在產季滿載而歸。

　本地葡萄除了冬季休眠期之外，春、夏、秋三季都是嚐鮮的好時機。下回當您旅遊至豐丘時，不妨停車駐足，走入葡萄棚下，親自剪摘那結實纍纍晶瑩剔透的「玉珠」，立即品嚐，大快朵頤一番，保證您無法抵擋「她」鮮嫩欲滴的魅力。高唱「葡萄成熟時，我一定回來。」

苦茶油 - 健康植物油

　苦茶油是由油茶種子煉製，油茶俗稱苦茶，學名Camellia oleifera，隸屬山茶科。種植四年後即開花結實，並可維持50年採果而不衰。其種子含油量達25～30%，食用之苦茶油含豐富的蛋白質及山茶甘，營養價值及對高溫的安全性均優於一般食用油，甚至可和世界上名貴的橄欖油媲美。

　本鄉栽植油茶的面積約180公頃，於每年10月開花，至隔年10月採收。果實採收後，必須等其乾裂，再將表皮剝開，取出種子，並使種子曝曬2至3日，最後才送去較近的煉油工廠加工處理，製造出香醇的苦茶油。近年政府為發展精緻農業，於本鄉農會食品加工廠設置油茶煉油機，自產自銷，以避免農民們的奔波之苦。

愛玉凍 - 清涼可口

　如果您是在假日時造訪神木村，那麼您除了可以見到聞名東南亞的神木樟樹王之外，還可以在大神木前的小廣場上，嚐一嚐時鮮的炒野菜，如果時值炎熱的夏日，還可配上一碗冰涼可口的愛玉凍，那沁人心脾的滋味，可以把暑氣都趕走了。

　這裡的愛玉凍，和一般市場裡所賣的，以明膠加上香料製成的不同，每一碗都是貨真價實，由純正的愛玉子製成的。在每年的11月，居民們就會到山上尋找野生愛玉子的蹤跡，找到了，就把一顆顆狀似芒果的成熟果實採集下來，辛苦的運回家中，再將果實一個個的去皮、剖開、曬乾，然後才能揉搓出一鍋鍋晶瑩剔透、可口誘人的愛玉凍。

　如果您已經快要遺忘了真正的愛玉凍的滋味，那麼就請您選擇一個天氣晴朗的夏日，到神木村來，除了欣賞這裡與別處不同的風光外，讓此地的愛玉凍，喚醒那埋藏在您心中久遠的記憶。如果想時時嚐到這樣的滋味，還可以帶一些愛玉子回家，在想念時，自己洗ㄧ碗來嚐嚐，但要揉搓出一碗好吃的愛玉凍是有訣竅的，可別忘了向親切的神木村居民請教喔！

　愛玉是一位可愛女孩的名字，她年輕貌美，幫父親製作、出售果凍，大夥都戲稱果凍為愛玉凍。這就是愛玉子命名的由來。

紅肉李 - 飽滿多汁誘人

　初春，在信義鄉東埔和神木地區的山坡上、住家邊，你會發現一片片白色的花海，讓人心中有一股莫名的悸動，何等美麗的景象。近看，是一朵朵的小白花，這是信義鄉的特產：紅肉李，本縣李的產量佔全國第四位，栽植面積671公頃，年產量5,830公噸，其中信義所產即為大宗。

　夏天到來，那一顆顆嫩綠的小果子，變得碩大而紅豔，讓人垂涎欲滴，摘一顆嚐嚐吧！她那富有彈性的果粒飽滿而多汁。紅色的汁液在脣齒間蕩漾，嘴角邊還留下一抹嫣紅。

　每當盛產期，此地的人們總習慣把吃不完的李子醃製成蜜餞或浸漬在加了蜜糖的汁液裡，以供四季不虞匱乏地品嚐。

　朋友，來嚐一嚐信義鄉的紅肉李吧！

芭樂 - 清脆多汁

　本鄉在沿郡坑溪河岸兩側，由於地勢較為平坦，居民種植各種水果，芭樂為其中最具有代表性水果，本地區所種世紀芭樂，果實雖不大，但香甜清脆肉厚多汁，是相當可口的水果。於年末種植，第2年即可結果，成株則一年四季皆可收成，大致於農曆3月第一次採收，7月再收成後，果樹會不斷開花結果，即可不斷採收。

　通常果園每年以豆餅等有機肥為基肥，並輔以5號化學肥料，以提供果樹養分，平時視土地乾濕及天氣狀況灌溉或噴水，其間並需除雜枝，噴洒農藥，等果粒如拇指大時，就要疏果，以確保品質，並套袋，防止蜂蟲叮咬，尤其果實將成熟前，特別注意管理，以免病蟲為害。採收時完全憑經驗剪下成熟適當的芭樂，以免太青或過黃，採下的果實裝箱後，託運到俗稱行口的水果商，待價而沽。

番茄 - 全年種植採收豐

　信義鄉的中海拔地區，種植的番茄以亞蔬4號、5號為主，整年都可種植，但以端午節前後種植較多，因這時期所種植的在收成時有可能遇到颱風，使價格上漲。番茄雖說生長期相當短，約70至80天即可採收，但箇中辛勞，卻不是外人所能體會的。

　一株番茄有六層花，通常果農會留五層，每層保留四顆果實，因此每株約可收20顆，產量相當大，採收期也長。因為每株所結果數很多，株身無法承受重量，所以每株須立一根竹桿以為支撐，每層花並用固定夾或帶子固定在支柱上，而為了減少養份被沒有用的側芽吸收，要隨時將它摘除，這是相當繁瑣而需重複的工作，另外對病蟲害防治也要特別注意。

　另有果實顆粒較小的聖女番茄，採粗放式，讓整株伸出棚架或網架，因此結果時枝葉錯綜複雜，這種品種採收前較為省事，但採收較費事，但它的價格相當不錯，部分農民為了要提升品質，還以溫室方式栽培呢！

轎摃竹筍 - 神木區特有

　轎摃竹為江南竹屬多年生高桿常綠植物。農學名為「石南竹」或簡稱「石竹」，臺名為「轎竿竹」或「石竹仔」。

　轎摃竹每年4至6月生產竹筍，為信義鄉神木區特有的產物。農民於嫩筍出土約50公分左右，便開始採收，沿地面摘斷，去殼後當天煮熟，然後再打破筍身，讓筍枝的苦水流出，等冷卻後，以塑膠袋封裝賣出，遊客買回後，用肉絲或辣椒炒食，味道十分的棒；若加排骨或魚丸煮湯，可讓湯味更加鮮美。

　轎摃竹筍含有高量的食物纖維，並能將有害物質從腸裏排出讓身體更加健康，對婦女的養顏美容，亦具功效。

野菜、香魚 - 潭南村名產

　潭南目前較為盛產的是龍鬚菜，是本村有名的野菜和經濟作物。因土質與水質良好，較其他地方長的嫩和綠，外地人常來收購。

　潭南養殖香魚非常著名，因為養香魚要有很好的水質，而潭南的水質非常好，沒有污染，又很甜美，所以潭南村養殖的香魚非常香美，很值得推廣。

　潭南村在日治時代，就生長一種叫LiLi的蕨類植物，日本人很喜歡吃LiLi的嫩葉，而此種植物，潭南又長的特別多，故潭南社以前亦名蕨社。LiLi是風味特殊的一道菜，並要加工處理，一般傳統市場無法買到這道菜，要特別採集，而且大都是在下雨過後才去採集。

高級切花 - 羅娜、同富美麗瑰寶

　在海拔約700～1,000公尺之台地上生產之花卉品質有別於一般平地花卉，其花色、花形及壽命為消費大眾所偏好，本鄉生產面積約30公頃，主要在羅娜、同富等高冷山地，每年在夏、秋季生產，故其產值亦較高，為山地鄉之經濟作物。