縣長行腳

魚池鄉有三寶，日月潭曲腰魚、紅茶、香菇。三項特產結合起來，就是令人垂涎的「紅香魚」美食。南投縣長李朝卿昨天出席2006南投宗教文化觀光節記者會，並裝扮成食神---大廚師，親自下廚料理日月潭美味的「紅香魚」，現場香氣四溢，吸引不少遊客前來品嚐，成功塑造南投美食新形象。 為了辦理2006南投宗教文化觀光節活動，同時促銷南投縣農特產，縣府特別藉由這次活動將魚池鄉三寶---紅茶、香菇、曲腰魚結合，請來美食老師指導，創造新料理「紅香魚」，並在日月潭畔的文武廟前廣場，舉辦露天記者會，開場活動以粘板為鼓、鍋蓋、盆等廚房器具做舞蹈道具，舞出生動的料理美食氣氛。文武廟董事長張德林特別請來中華美食交流協會柯俊年指導，縣長李朝卿穿起廚師裝扮食神大廚，一起料理紅香魚。 事前未演練如何料理紅香魚的縣長李朝卿，跟隨著指導老師柯俊年一起動作，從炸魚到爆香，擺飾料理完成的美食，幾乎是一氣喝成，將口感甜美的香菇、香氣濃郁的紅茶及肉質鮮美的曲腰魚，做完美的結合成為「紅香魚」美食，會場香氣飄散，讓人垂涎。由於製作紅香魚料理食材均來自於南投縣魚池鄉，只有到日月潭才能品嚐到這道美食的滋味，現場完成的料理，立即請觀眾品嚐，現場氣氛熱烈，也打響了魚池鄉「三寶」名號。