濁水米 - 全台聞名

本縣稻米種植面積全年逾6千多公頃，以面積而論，是僅次於檳榔和茶葉的第三大作物，其中最有名的非「濁水米」莫屬。濁水米為名間鄉特產之一，因產於本鄉濁水村而得名。濁水村位於濁水溪中游北岸（即綠色隧道所在地），稻田耕作即引濁水溪水灌溉，由於濁水溪流至本地水流湍急，無污染，並帶來豐富有機物質，再加上位處山區大溪旁，通風良好，日夜溫差大等有利天然條件，使生產之稻米品質優良，廣受消費者喜愛。

濁水米之名，後經引申為：凡為濁水溪水灌溉之農田生產之米皆稱之，但溯本追源，仍以名間鄉農會契作，濁水村生產之優良品種，經農委會糧食局監督許可之優良白米為實至名歸的「濁水米」。

鳳梨 - 甜蜜全台之冠

想嚐到全台灣最香甜的鳳梨嗎？那麼一定得選購由名間鄉優秀農民所種植的鳳梨準沒錯。本縣鳳梨產量居全國第四位，栽植面積逾700公頃，年產量逾3萬公噸，以名間、南投一帶為主要產地。本地出產的鳳梨種類多，每一季節皆有出產，並且有一批優秀農產品產銷班的指導員不斷的開發研究，孕育出一代又一代的新品種，迎合廣大消費者的口味。歡迎您在生產季節前來欣賞並品嚐又香又甜的人間聖品－鳳梨。（盛產期5月至12月）

第一種台農6號又稱蘋果鳳梨，其味芳香如蘋果，特色是可以用手剝皮品嚐。

第二種是台農13號，因其生產採收的季節正值冬天，所以別稱冬蜜，一般的鳳梨在冬天時果實的酸度較高，但冬蜜的甜度相當高。

第三種為台農16號，此品種不僅甜度甚高，果肉更是比一般鳳梨細緻好吃，前省長宋楚瑜先生命名為甜蜜蜜。

第四種台農17號鳳梨是在春天採果，甜度高，色澤佳，別稱春蜜。

第五種台農2號又稱7月開英種，此品種的盛產期在暑假，正值7月半，台灣人在中元普渡拜拜時最喜歡用的祭品之一，此品堪稱是全台鳳梨品質之冠，只要品嚐一小片，就讓人口齒留香，吃了還想再吃。

光看鳳梨的植株，實在很難想像這樣簡單不起眼的植物，竟然能孕育出如此好吃的珍品。一株鳳梨一年只生產一個鳳梨，窮其一年不斷吸收日月精華所孕育出的果實，當我們品嚐之時更應存著一份感激的心。

想嚐鮮的遊客們可於盛產期5至12月，到名間鄉廓下村的產業道路購買一級棒的鳳梨。

水蕹菜 - 青翠爽口無污染

在本鄉新街村有一項全縣出名的鄉土名菜，那就是水蕹菜（空心菜），這兒有從地底冒出的天然冷泉，辛勤的農民想到運用天然的冷泉來種植水蕹菜。這裡的水蕹菜全年都可採收，所以只要經過新街村的台3線旁就可購買可口好吃的水蕹菜，而且價格十分便宜，隨著季節及氣候變化，一把大約在10至20元間。一把空心菜就可做出一道可口的炒空心菜或作湯，或空心菜炒肉絲，通常吃過的人都會上癮，每每經過新街一定會停下車來採購，甚至有人一次採購好幾十把帶回去，和親朋好友分享這一道百吃不厭、價格便宜而且無污染的新街水蕹菜。

通天草 - 健康調理特產

通天草俗名狗尾仔草，因其花穗類似狗的尾巴而得名。原產於八卦山脈之乾涸溪流一帶，後經名間鄉農會選育優良品種，推廣集中栽培，已於本鄉各村普遍生產，並由農會統購加工，供給市場，已成為本鄉一項代表性的農特產。

通天草是早年民間流傳健康調理常用之草本，無副作用，可謂家家戶戶皆曉。它的風味絕佳，可供燉雞、水蛙、排骨、虱目魚等，實為可口美味之名菜。只要您到名間鄉各大小餐廳，無論大宴或小酌，均可品嚐此特產所烹調出來的美食，絕對會讓您滿意並想購買一些帶回與親朋好友分享。

名間鄉農會推出乾燥切片加工的通天草「名間天食」，已逐漸建立品牌，其貯藏時間較長且品質優良穩定；另在名間鄉各產業道路旁的商店或小攤販皆有販賣剛挖掘的新鮮通天草。

生薑 - 產量品質冠全台

本縣薑產量冠於全國，栽植面積約473公頃，年產量約15,600公噸，年產值逾4億元，是本縣最重要的高經濟作物之一，而其最主要的產地即在名間、埔里、國姓一帶。

本鄉種植面積甚廣，其栽種大約分老薑及幼薑兩種，老薑主要是用來烹調食物用，例如冬天老饕最愛的薑母鴨這道菜，就絕不能少了老薑這一大功臣，還有產婦坐月子時，所食用的麻油雞更是少不了老薑，在本鄉有些產婦還利用老薑煮成薑母茶，待涼溫後用來洗頭，可避免有些產婦產後頭痛、頭暈等俗稱「頭風」的症狀。

幼薑的用途甚廣，除烹調食物去腥味之佐料外，另可醃製成醬菜外銷到日本，在本鄉農會蔬菜產銷班的推廣及研究之下，做成一包一包的幼薑，香甜帶辣又可口下飯。目前甚至更研發出生薑精油養髮液、生薑精油沐浴乳及生薑精油洗髮乳等由大自然孕育、吸收日月精華的產品所製成的日常生活用品，廣受各界好評。

山藥 - 清潔健康食物

山藥別名山藷、薯蕷、長薯、條薯、田薯、大薯、淮山，營養甚為豐富，據分析除含有粘液質、尿囊素、膽鹼、胺基酸、澱粉、纖維素、維他命A、B1、B2、C及鈣、磷、鐵外，每100公克中含有蛋白質2.4公克，約為甘藷之兩倍。脂質含量僅0.1公克，約為甘藷之一半，經常食用無發胖之虞。山藥之烹調方式計有蒸、煮、炸、烤、炒、燜等多種，除供食用外，並可供藥用，為滋養強壯劑。有益於糖尿病、病後產後之復元等功能。因其含特殊水溶性黏質物，因而也具有美容、幫助消化等效果。

本鄉因坡地排水良好，非常適宜栽種山藥，生育期中病蟲害少，為清潔健康食物。由於山藥具滋補的功能，是過去婦女做月子最好的補品。今人以山藥煮粥、烹膳花樣甚多。光是煮粥就有十多種變化，或鹹或甜，均能具美味又兼療疾。簡單的方法，可以做山藥麵、山藥泥、山藥芝麻糊，若純以山藥製飲品亦無不可。在本鄉有名的大餐廳裡可品嚐到山藥做成的名菜。

茶葉 - 松柏長青茶風行國內外

名間鄉松柏嶺由於地理條件優越，全區的泥土屬於紅色土壤適合茶樹生長，且經常濃霧瀰漫，自清朝時期即引進茶樹栽植，日治時期已擴展至相當規模，大約在民國16年由一位王德先生遠從大陸福建省安溪縣來此傳授製茶技術，到了民國28年更大量引進安溪製茶法，所製的茶葉屬於清香茶，當時並設有「製茶組合」，時人稱本地的茶為「埔中茶」，後來由於大量觀光客及朝拜聖徒來到聞名全台的受天宮遊玩，時人又稱本地的茶為松柏坑茶。

一直到民國64年蔣經國先生視察松柏嶺品茗之餘，有感茶葉香郁芬芳不輸凍頂茶，特將本地所產之茶命名為「松柏長青茶」，從此茶名一命，風行國內外，迄今茶園面積佔全台的四分之一，產量即佔全台40％，製茶技術不斷更新精進亦為全台之翹楚。

茶樹的育種與改良，常利用具有經濟價值的性狀作為育種，與《神農本草》中記載「神農嘗百草，日遇七十毒，得茶而解之。」相符，可見在古代就已經知道茶具有許多療效作用，而把茶當藥飲。但後來一般人僅將茶當作一種嗜好性飲料，而漸漸將其具有的保健功效遺忘。自從生活水準提高及飲食習慣的改變，許多被稱為文明病的現代疾病如：肥胖、高血壓、動脈硬化、糖尿病、齲齒( 蛀牙 )、癌症……等，已經對人體健康構成嚴重威脅。因此在大眾日益關心自身健康的同時，許多健康食品也應運而生。

其實茶可說是最佳的健康食品，以前是經由經驗累積而知道茶有許多藥效。近年來由於科技進步及科學家們亟欲解開天然保健飲料「茶」的生理功效，進行了各項動物實驗，甚或臨床實驗，皆証實茶葉確實具有多種保健及預防疾病之功效，綜合國內外之研究報導，飲茶的功效可歸納為下列八項：(1)提神醒腦、消除疲勞、增強耐力；(2)利尿；(3)降低血液中膽固醇及低密度脂蛋白；(4)預防蛀牙；(5)強化微血管；(6)抗菌作用；(7)抗細胞突變作用，防癌作用；(8)減緩衰老作用。

本地目前出產的茶計有四種，較大宗且有名的茶種如下：

1.青心烏龍茶，其特色是香氣高雅具淡淡桂花香。

2.台茶12號又稱金萱茶，其特色是帶有牛奶清香的獨特味道。

3.台茶13號又稱翠玉茶，其特色是春季茶及有檳榔花清香，秋季茶帶有桂花香的味道。

4.四季春茶，其特色是春冬2季香氣明顯帶有檳榔花清香味道。

每年名間鄉農會於母親節及12月25日定期舉辦「春茶」、「冬茶」比賽之品茗展示、展售活動，當您置身受天宮前商店街，即可聽到熟悉與親切的招呼聲「來喫茶」、「來喝茶喲」，品茗之餘，您可以參觀松嶺茶藝文化協會或瑞峰茶葉產銷班教您如何分辨烏龍茶、金萱茶、翠玉茶、四季春茶。介紹給您認識茶葉如何製造？如何泡一壺好茶？甚至可先向松嶺茶藝文化協會預約，為您準備茶鄉之旅，並提供膳食，歡迎各方踴躍接洽。

國民生活水準日益提高，國人在飲食方面也已由只求飽足而進一步追求色、香、味俱全的菜餚，並講究精緻與健康；而且茶葉中含有對人體健康有益的成份，綜言之，由於茶葉具有去油膩、除腥味、爽口感及增色（味）等功用，因此茶葉本身就是一種最佳的天然食品配料。

由於各類茶葉的特性（指外觀、湯色、香氣與滋味）均不同，當它與菜餚一起烹調之後，自然會呈現不同的色、香、味效果，因此那一種菜餚應搭配那一種茶葉，是讀者在嘗試烹調茶菜時所應留意的。

　

除了以上七項特產之外，本地近年來尚有栽培網室木瓜，其肉質甜美品質佳，為一般消費者爭相購買的對象。另外在新民村，農民亦開始種植平地水蜜桃，其果實肉質甜美多汁不輸給高山水蜜桃，但目前產量不多。濁水村文旦因管理良好品質佳，為饋贈及中秋賞月之佳品。