☆ 絲瓜 

絲瓜又名菜瓜,是蔓性的一年生草本,雌雄同株,果實有圓筒型或稜角型,原產於熱帶亞洲。絲瓜果實未成熟時很柔軟,可當蔬菜食用。成熟後纖維發達,不能食用,但曬乾後,打落其中的子,纖維如海棉,可作菜瓜布,用來浴身或是洗滌餐具。

絲瓜汁也可供作化粧品用,可保持肌膚濕潤,不易曬傷,因此絲瓜深獲國人喜愛,在台灣是很重要的夏季蔬菜。絲瓜煮豆簽是有名的鄉土菜,雌花可採收沾麵粉,油炸是一道很可口的小點心。

目前南投市所生產的絲瓜都集中在內轆、營盤口一帶,通常在立冬以後開始播種,隔年清明節後開始生產,生產期約有2至3個月。絲瓜在開花約3至5天於花謝時套上特製紙袋,防止瓜實蠅為害。所生產的絲瓜不但品質細嫩,味甜可口,瓜實色澤較一般鮮綠,煮好後湯汁清、香、甜具備,而且因為使用套袋,可防止外來農藥污染。

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